3 COPINES ET LA MODE

Bien que nous ne parlions cuisine pas si souvent que ça par ici, nous sommes trois bonnes gourmandes ! Aujourd'hui, nous avons testé pour vous des nouveaux produits Francine, des pâtes à tarte (brisée, feuilletée, à pizza), présentées fraîches et directement en boule.

Oui, ce n'est pas un secret, je suis une grande gourmande, j'aime les bonnes choses, les petits plaisirs sucrés ...

Alors à force de passer devant ce fameux coffee shop au nom qui me mettait l'eau à la bouche : Emilie's Cookies, je me suis dit que c'était une honte de ne toujours pas y avoir mis les pieds et qu'il fallait que je remédie à ça !

Emilie's Cookies, 9 rue Alberti Nice

Crédit photo: Emilie's Cookies

C'est désormais chose faite, j'y suis allée trois fois et même si l'endroit est assez petit et qu'il faut souvent attendre un petit moment avant de voir une place se libérer, j'ai adoré l'endroit, et MA et Nad aussi, pas vrai les Copines ? ;-) Que de bonnes choses y sont proposées : cookies (bien entendu), muffins, cup cakes, smoothies et pour les pauses salées, un grand choix de bagels.

Faisons un petit point :

- les cookies sont excellents, j'ai testé celui aux pépites de chocolat blanc, un régal et c'est tout pareil pour le choco-noisettes.

Les cookies d'Emilie's Cookies

Crédit photo: Emilie's Cookies

- les muffins sont terribles aussi, notamment le "Oh Nutella" qui semble être l'une des spécialités reconnues de la maison, je n'ai qu'une seule chose à dire : mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh.

Muffin Oh Nutella d'Emilie's Cookies

Crédit photo: Emilie's Cookies

- Les cup-cakes valent aussi le détour ...

Cup Cake fraise-chocolat blanc, cookie aux pépites de chocolat blanc Emilie's Cookies

Crédit photo : Cc

- Les bagels ne sont pas en reste, j'ai pu goûter celui au saumon et je n'ai pas été déçue !

Autre point fort du lieu, un son très sympathique : Fiona Apple, The Pixies, Feist entre autres.

Bon et sinon, comment fait-on quand on est chez soi, qu'on rentre d'une rando raquettes épuisante et qu'on a envie d'une pause gourmande cookies, mais qu'on est bien trop fainéante pour aller jusqu'à Nice ou pour passer une heure aux fourneaux ? Et bien, on fait quelque chose que les puristes n'apprécieraient certainement pas, mais quand on est gourmande et qu'on a une grosse envie cookies et que l'Homme approuve : on prend une préparation de cookies, on y rajoute un oeuf, on pétrit la pâte histoire de faire comme les pros et puis tadam :

Les petits cookies d'une grosse fainéante ...

Crédit photo: Cc

Alors et vous quels sont vos endroits préférés pour une pause gourmande ? N'hésitez pas à partager vos bonnes adresses dans les commentaires que ce soit sur Nice, Paris, Lille, Avignon, Trifouilli-Les-Oies, Pétaouchnok ou ailleurs, je suis preneuse ! ;-)

Cc

Et oui aujourd'hui, on parle cuisine ! Si vous pensiez découvrir les tout derniers looks que je m'étais concocté, c'est raté ! Je dois vous avouer qu'avec Lui, par fainéantise et manque d'imagination, on ne mangeait pas vraiment de façon saine, et toujours la même chose, c'était plutôt pizza-tartes aux lardons-hamburgers ou steack tartare-frites par exemple (mais tout cela maison tout de même !). Comme vous le voyez, les légumes n'étaient pas souvent au menu chez nous ...

Mais depuis Septembre, tout cela a bien changé : nous sommes abonnés à un panier de légumes. Abonnés à un panier de légumes, qu'est ce qu'elle raconte ? Et bien oui tous les Lundis, nous allons chercher à côté de chez nous notre panier de légumes, préparé avec amour par un couple de maraîchers. Et quel panier ! Quand les températures sont encore assez élevées, c'est un mélange très méditerranéen qui nous attend, toutes sortes de tomates, de poivrons, d'aubergines ou de courgettes, de la salade délicieuse, et des herbes très odorantes. Depuis que le froid est arrivé, le choix peut paraître plus "triste", patates, carottes, navets, blettes, courges et choux en tout genre, épinards sont au rendez-vous. Pourtant, nous ne lâchons pas l'affaire, chaque Lundi c'est soirée cuisine, et quel bonheur de cuisiner de bonnes choses à 2 !

En plus de nous permettre de manger sain, et bio s'il vous plaît, ce panier providentiel nous a fait découvrir des légumes que jamais nous n'aurions achetés, et par la même occasion, de nouvelles recettes ... bon je dois quand même avouer qu'après 5 mois, "chassez le naturel, il revient au galop", nous faisons peu ou prou toujours les mêmes recettes ... Mais regardez tout ce que l'on peut faire (bon j'ai du boulot si je veux rivaliser niveau photos avec les bouquins de cuisine moi):

Un velouté de carottes, navets, navets rapa, fanes de navet rapa, courge "butternut" et chou vert

Et une salade de pâtes au chèvre et aux lardons

Et vous et les légumes alors ?

MA

P.S. : encore quelques petites choses sur le vide-dressing, ici et là ...

Toupie nous a taguées, sur un horrible sujet : la cuisine ! Comme les 3 Copines sont de grandes gourmandes, nous nous prêtons avec plaisir à ce petit questionnaire ... ;-)

1. Un aliment ou produit que je n’aime pas du tout :

Cc : Tous les abats, je ne supporte ni la vue ni l'odeur, je dis un grand BEURRRRRKKKKK !

MA : Je crois qu'il n'y a rien que je ne puisse vraiment pas manger, ou alors je n'y ai pas encore goûté ! ;-) Il y a bien sûr des produits que j'aime moins que d'autres, mais rien qui ne me rebute tout à fait ...

Nad : Les abats (beurk). Et aussi le beurre cru : c'est physique, je ne peux pas en manger. Une fois, j'ai failli vomir dans le TGV Paris-Zurich (en première classe en plus !) en mangeant rien qu'une seule bouchée d'un sandwich dans lequel on m'avait assuré qu'il n'y avait aucun beurre.

2. Mes trois aliments favoris :

Cc : En tout premier je dirais le chocolat, parce que c'est une véritable addiction, j'essaye de me soigner, mais j'aime trop la douceur du chocolat pour tirer un trait dessus, un autre de mes aliments favoris : le fromage (cocoricco), on a la chance d'en avoir des tas, il y en a pour tous les goûts et moi je suis fan ! Enfin en 3, les sushis !

MA : Les chataîgnes, les pois chiche (et par extension tous les légumes secs) et tous les abats (justement) ! Et ouais pas très sexy tout ça, mais qu'est-ce que vous voulez, j'ai été élevée en Corse moi ! ;-)

Nad : Alors, je vais faire super original, mais j'adore le chocolat (surtout le noir !), le fromage (même ceux qui puent, mais pas les bleus par contre), et puis enfin, euh... les céréales ! ;-)

3. Ma recette favorite :

Cc : La ratatouille ! J'adore et j'en fais très souvent, car avec l'Amoureux on aime beaucoup les légumes en tout genre et puis c'est une recette simple que j'ai piquée à ma maman. :-)

MA : Ce que je préfère cuisiner, avec Lui bien sûr, c'est le steack tartare. Ah ce n'est pas compliqué vous allez me dire, certes, mais qu'est-ce que c'est bon ! Bien relevé, accompagné de petites frites au four, et dégusté devant une série américaine (ben quoi ?), c'est ma recette favorite pour une parfaite soirée d'hiver !

Nad : J'aime beaucoup cuisiner les desserts. Faire un bon crumble banane-chocolat, ou alors des petits moelleux au chocolat avec leur coeur tout coulant, pour déguster lors d'un dîner avec des amis.

4. Ma boisson de prédilection :

Cc : Le jus d'abricot (c'est d'ailleurs un autre point commun des 3 Copines nous sommes toutes les 3 de grandes fans de jus d'abricot). Ca fait un peu court de récré, mais c'est tellement doux ...

MA : L'eau, ouais je sais ce n'est pas très marrant, mais qu'est-ce que c'est bon !

Nad : Alors, outre le jus d'abricot que je bois lorsque je retrouve mes Copines, j'aime bien le thé ! J'adore, notamment, les infusions du Maroc de Lipton (mélange de menthe et d'épices dont réglisse), et puis le thé à la réglisse aussi !

5. Le plat que je rêve de réaliser et que je n’ai toujours pas fait :

Cc : Des lasagnes poulet-épinard. J'ai vraiment envie d'essayer, mais je n'ai pas encore eu l'occasion, j'aime beaucoup les épinards alors je sais que je me lancerai un jour, bientôt peut-être ... ;-)

MA : Hum, je sèche là aussi, les choses que j'ai envie de faire, je les fais ! Par contre, il y a des recettes pour moi "intouchables", principalement celles que me fait ma mère, je n'oserais pas m'y attaquer, et puis c'est avec elle que j'aime les déguster ; ou le couscous par exemple, qui est pourtant un de mes plats favoris, mais je le laisse aux "spécialistes".

Nad : Les fameuses îles flottantes de ma grand-mère ! Sinon, j'aimerais bien faire des jolis cupcakes !

6. Mon meilleur souvenir culinaire :

Cc : Quand j'étais petite et qu'avec Nad on se faisait un concours de celle qui arrivait à décorer le plus grand nombre de petits sablés que ma grand-mère faisait alors pour Noël ... C'était tout bête mais on s'amusait beaucoup et ces sablés étaient tellement bons !

MA : Mon meilleur souvenir culinaire, c'est une chose très simple, des marrons grillés. Aller les chercher tous ensemble (mais ça c'est rare), faire les petites entailles dedans avec ma mère, les disposer sur la poele spéciale trouée, regarder mon père les cuire devant la cheminée familiale et les partager avec eux bien sûr, et avec Lui maintenant. Qu'y a-t-il de meilleur au monde ?

Nad : Alors, outre le concours de gâteaux avec Cc, je dirais ouvrir le frigo de ma grand-mère, et réaliser qu'elle a préparé des îles flottantes pour me faire plaisir ; refermer la porte et faire comme si de rien n'était pour ne pas gâcher la surprise ! ;-) Les îles flottantes de ma mamie sont les meilleures au monde ! C'est simple, je n'en mange pas d'autres !

A nous de taguer : Marie Laure, Emilie, Julie et Pocket !

Et vous pouvez aussi répondre dans les comm' !

Cc, MA & Nad

Néanmoins pour nous consoler, nous avons chacune reçu un livre de recettes, le fameux recueil de recettes Mères et Filles que vous pouvez trouver en boutique. Ca tombe vraiment bien car les 3 Copines sont très gourmandes !

Nous nous sommes donc empressées de tester quelques-unes de ces recettes.

Pour ma part (Cc), j'ai testé avec l'Amoureux 2 recettes : tout d'abord le "marbré d'aubergines aux langoustines", bon ok je l'avoue nous avons remplacé les langoustines par des crevettes (moins chères), nous l'avons embarqué pour un petit pique-nique à la plage mais ce ne fût pas extra, ce premier essai n'a pas rencontré le succès escompté, une préparation longue pour finalement un résultat pas terrible. Mais nous ne remettons pas la recette en question, nous ne sommes pas de grands cuisiniers ... :-)

Je vous rassure la deuxième recette testée, elle, par contre ne nous a pas déçus. En effet, nous avons beaucoup aimé le "crumble de légumes caramélisés au basilic". Ce qui nous a plu dans cette recette c'est la douceur apportée par le biscuit crumble, ceci mélangé au parfum de la courgette, de la tomate, de l'aubergine et du poivron. Bref on en refera ça c'est sûr !

 Crumble de légumes caramélisés au basilic (photo tirée du livre) 

Quant à moi (MA), je n'ai pas vraiment fait preuve d'originalité, j'ai testé avec Lui la recette qui illustre la couverture : les oeufs cocotte. Oui vous savez, le truc tout simple, de la crème fraîche, des champignons, du jambon ou du fromage, des herbes, une pincée de sel, et un oeuf cassé dessus ... Et bien, comme on dit souvent en mode, "less is more", c'est tout à fait délicieux ! Pour une petite soirée en amoureux, ou devant une bonne série américaine sur votre canapé (ouais je sais, pas bien de ne pas manger à table), c'est parfait ! Je pense que ça va être le menu de pas mal de nos Dimanches soirs d'hiver, quand le cafard de la fin de week-end pointe son nez ... Et puis, d'autres recettes nous font de l'oeil, que l'on va tester le plus vite possible, pendant nos vacances par exemple !  

En ce qui me concerne (Nad), jai tenté la Verrine de Crumble aux Tomates Confites et Chèvre au Basilic. J'aime bien les verrines car c'est un moyen pas très compliqué pour obtenir une présentation originale et qui fait toujours un petit effet lors d'un dîner !
Comme son nom l'indique, cette recette est à base de Tomates et Chèvre avec Basilic. Un super mélange, et puis une très bonne idée de couvrir tout ça de pâte à crumble. Et ce n'est pas très difficile à réaliser !
Voilà une petite photo de mon oeuvre d'art culinaire :

Crumble aux Tomates Confites et Chèvre au Basilic

Et nous félicitons la belle initiative de la marque Comptoir des Cotonniers qui reverse l'ensemble des droits du livre à l'association "Vivre Comme Avant", mouvement d'aide morale constitué de femmes ayant toutes subi une intervention contre le cancer du sein.

Vivre Comme Avant
14, rue Corvisart,
75013 Paris
Tél : 01 53 55 25 26

Et vous, quel est votre livre de recettes préféré ?

Cc, MA & Nad 

En plus des cadeaux, ce qu'il y a de bien à Noël, c'est qu'en général on mange bien ! Et oui, on a tous des recettes préférées, qui souvent viennent de notre région ou des habitudes de notre famille. Après notre wish-list, nous vous présentons ici nos recettes fétiches de Noël.

Pour ma part (Cc), outre les traditionnels foie gras, saumon fumé, gratinée de Saint Jacques, j'ai une petite recette que j'aime tout particulièrement : une bûche de Noël chocolat-poire. En fait c'est moi qui la prépare, je compte bien en faire une cette année encore. J'aime beaucoup cuisiner pour ceux que j'aime, alors m'occuper de la bûche de Noël, c'est vraiment un honneur et un très grand plaisir. La recette est simple, pour faire le biscuit de la bûche, on part sur la base d'un biscuit roulé :

        - 150g de sucre en poudre

        - 100g de farine

        - 4 oeufs

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier (au bain-marie), jusqu'à obtention d'un ruban.

Battre les oeufs en neige bien ferme.

Incorporer dans ce mélange un peu de vanille liquide, puis rajouter les blancs délicatement.

Etaler le tout sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré.

Pour la garniture de la bûche :

        - 200g de chocolat noir pâtissier

        - 1 boîte de poires au sirop

Faire fondre le chocolat puis l'étaler sur le biscuit roulé (mais pas encore roulé) et y ajouter les poires découpées en petits morceau.

Mmmmhhhhh un vrai régal ! Pas de photo de la bûche encore, mais pour compenser, une petite image des 2 saveurs principales...

 Poire et chocolat

De mon côté (MA), je suis d'origine Corse, je vais donc vous parler de ce que l'on mange à Noël en Corse. Ici, point de dinde ou de chapon, la viande-reine de Noël c'est le cabri (le petit de la chèvre, ne confondez pas), une viande proche de l'agneau, mais un peu plus "forte", presque "gibier".

Outre ses abats (pas de grimace de dégoût s'il vous plaît !), que nous mangeons cuisinés au vin rouge (plat traditionnel appelé "curradella"), nous mangeons le cabri entier grillé au four, simplement assaisoné d'aromates, d'ail et de vin rouge également. Nous le servons accompagné de sa "pulenda", une préparation à base de farine de chataîgnes (la base de l'alimentation Corse !) : c'est un plat très simple mais assez long à faire, sur le feu, il faut mélanger sans cesse avec un bâton en bois la farine mélangée à de l'eau et du sel. Cela forme une susbstance assez épaisse, mais si fondante dans la bouche, qui se marie parfaitement au goût prononcé du cabri.

Et évidemment, le repas se termine par des clémentines Corses ! Et surtout ne pas oublier d'en laisser pour le Père Noël au pied du sapin, et oui il a faim le pauvre après sa tournée ! ;-)

Morceaux d'agneau... oui le cabri ça court pas les rues... 

La "pulenda", saupoudrée de farine de chataîgnes, prête à être dégustée

Et les clémentines !

Quant à moi (Nad), y'a pas de vrai Noël sans petits biscuits ! Et oui, que de bons souvenirs quand j'étais petite et que je voyais ma grand-mère s'activer en cuisine pour faire plein de fournées de petits biscuits, des petits macarons, des tuiles aux amandes, et mes préférés : le retour du petit spritz ! Oui oui, c'est bien le nom Le Retour du Petit Spritz ! Enfin, le nom de la recette de ma grand-mère du moins. Il s'agit de succulents petits biscuits un peu sablés, en forme de sabot, de trèfle, d'étoile, de coeur... Et pour les décorer, on les recouvre d'un nappage rose, vert ou blanc et de petits vermicelles de couleur ! Bref, de vrais biscuits de fêtes, parés de leurs plus beaux atours !
Et devinez qui était chargé de la décoration des biscuits ? Eh oui, c'était bibi ! Mais pas toute seule, j'avais pour adversaire Cc. Oui, vous avez bien lu "adversaire", car chaque année, Cc et moi faisions une compétition : celle qui décorerait le plus grand nombre de Petits Spritz ! Bref, que de bons souvenirs avec ces petits biscuits !

Petits Spritz

Et vous, qu'aimez vous manger à Noël ?

Cc, MA et Nad 

Vendredi dernier, nous avions décidé avec mon Amoureux de tester un petit restaurant du Vieil Antibes, nous avons embarqué MA et son Homme dans cette aventure culinaire...

Découvert un peu par hasard, nous avons été intrigués par le nom de l'établissement : La Taille de Guêpe ! L'explication se trouve sur la carte de visite du restaurant : "Cuisine gourmande et légère pour ne plus culpabiliser après un bon repas".

Alors plusieurs choses :

    1/ C'est pas notre genre à l'Amoureux et à moi de culpabiliser après un bon repas (hop un petit footing de 4-6 kms le lendemain et puis voilà c'est réglé...)

    2/ Cuisine gourmande et légère, ça ça nous a intrigué !

    3/ L'Amoureux et moi sommes toujours partants quant il s'agit d'aller au restaurant !

Donc voici comment MA et moi nous nous sommes retrouvées à boire un joli cocktail au doux nom : L'Aurore, inventé par la serveuse la semaine même, les hommes eux ont préfèré une bière...

 Cocktail Aurore: vodka, ananas, banane et mangue

Le menu quant à lui, nous a permis de goûter des fleurs ! Oui oui, spécialités de fleurs et graines germées ! Alors à nous les Pensées, les Gueules-de-Loup, les Bégonias, en quête de nouvelles saveurs, nous n'avons pas eu peur ! Bon ok, pour être sincère nous étions un peu dubitatifs en voyant nos assiettes et leurs assortiments de fleurs, sur le coup nous ne savions plus si nous étions chez le fleuriste d'à côté ou dans un restaurant...

Voici ce que ça donne en images:

Chèvre chaud aux graines germées, pensées, gueules-de-loup, bégonias et pousses de petits pois 

 Trio de crabes, pensées, bégonias et herbes chinoises

C'était vraiment délicieux, j'en ai encore les papilles toutes émoustillées !

Bref, nous avons tenté une cuisine différente et nous n'avons pas été déçus, loin de là, il faut dire que mon Amoureux et moi on sait les repérer les petits resto sympas ! Si vous êtes sages, je vous parlerai un jour de mon restaurant préféré à Nice, je dis bien si vous êtes sages... ;-)

Et vous, vous avez déjà goûter une cuisine qui sort de l'ordinaire ?

Cc la gourmande !

La Taille de Guêpe,

24 Rue de Fersen,

06600 ANTIBES

tél: 04 93 74 03 58