3 COPINES ET LA MODE

Néanmoins pour nous consoler, nous avons chacune reçu un livre de recettes, le fameux recueil de recettes Mères et Filles que vous pouvez trouver en boutique. Ca tombe vraiment bien car les 3 Copines sont très gourmandes !

Nous nous sommes donc empressées de tester quelques-unes de ces recettes.

Pour ma part (Cc), j'ai testé avec l'Amoureux 2 recettes : tout d'abord le "marbré d'aubergines aux langoustines", bon ok je l'avoue nous avons remplacé les langoustines par des crevettes (moins chères), nous l'avons embarqué pour un petit pique-nique à la plage mais ce ne fût pas extra, ce premier essai n'a pas rencontré le succès escompté, une préparation longue pour finalement un résultat pas terrible. Mais nous ne remettons pas la recette en question, nous ne sommes pas de grands cuisiniers ... :-)

Je vous rassure la deuxième recette testée, elle, par contre ne nous a pas déçus. En effet, nous avons beaucoup aimé le "crumble de légumes caramélisés au basilic". Ce qui nous a plu dans cette recette c'est la douceur apportée par le biscuit crumble, ceci mélangé au parfum de la courgette, de la tomate, de l'aubergine et du poivron. Bref on en refera ça c'est sûr !

 Crumble de légumes caramélisés au basilic (photo tirée du livre) 

Quant à moi (MA), je n'ai pas vraiment fait preuve d'originalité, j'ai testé avec Lui la recette qui illustre la couverture : les oeufs cocotte. Oui vous savez, le truc tout simple, de la crème fraîche, des champignons, du jambon ou du fromage, des herbes, une pincée de sel, et un oeuf cassé dessus ... Et bien, comme on dit souvent en mode, "less is more", c'est tout à fait délicieux ! Pour une petite soirée en amoureux, ou devant une bonne série américaine sur votre canapé (ouais je sais, pas bien de ne pas manger à table), c'est parfait ! Je pense que ça va être le menu de pas mal de nos Dimanches soirs d'hiver, quand le cafard de la fin de week-end pointe son nez ... Et puis, d'autres recettes nous font de l'oeil, que l'on va tester le plus vite possible, pendant nos vacances par exemple !  

En ce qui me concerne (Nad), jai tenté la Verrine de Crumble aux Tomates Confites et Chèvre au Basilic. J'aime bien les verrines car c'est un moyen pas très compliqué pour obtenir une présentation originale et qui fait toujours un petit effet lors d'un dîner !
Comme son nom l'indique, cette recette est à base de Tomates et Chèvre avec Basilic. Un super mélange, et puis une très bonne idée de couvrir tout ça de pâte à crumble. Et ce n'est pas très difficile à réaliser !
Voilà une petite photo de mon oeuvre d'art culinaire :

Crumble aux Tomates Confites et Chèvre au Basilic

Et nous félicitons la belle initiative de la marque Comptoir des Cotonniers qui reverse l'ensemble des droits du livre à l'association "Vivre Comme Avant", mouvement d'aide morale constitué de femmes ayant toutes subi une intervention contre le cancer du sein.

Vivre Comme Avant
14, rue Corvisart,
75013 Paris
Tél : 01 53 55 25 26

Et vous, quel est votre livre de recettes préféré ?

Cc, MA & Nad 

En plus des cadeaux, ce qu'il y a de bien à Noël, c'est qu'en général on mange bien ! Et oui, on a tous des recettes préférées, qui souvent viennent de notre région ou des habitudes de notre famille. Après notre wish-list, nous vous présentons ici nos recettes fétiches de Noël.

Pour ma part (Cc), outre les traditionnels foie gras, saumon fumé, gratinée de Saint Jacques, j'ai une petite recette que j'aime tout particulièrement : une bûche de Noël chocolat-poire. En fait c'est moi qui la prépare, je compte bien en faire une cette année encore. J'aime beaucoup cuisiner pour ceux que j'aime, alors m'occuper de la bûche de Noël, c'est vraiment un honneur et un très grand plaisir. La recette est simple, pour faire le biscuit de la bûche, on part sur la base d'un biscuit roulé :

        - 150g de sucre en poudre

        - 100g de farine

        - 4 oeufs

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier (au bain-marie), jusqu'à obtention d'un ruban.

Battre les oeufs en neige bien ferme.

Incorporer dans ce mélange un peu de vanille liquide, puis rajouter les blancs délicatement.

Etaler le tout sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré.

Pour la garniture de la bûche :

        - 200g de chocolat noir pâtissier

        - 1 boîte de poires au sirop

Faire fondre le chocolat puis l'étaler sur le biscuit roulé (mais pas encore roulé) et y ajouter les poires découpées en petits morceau.

Mmmmhhhhh un vrai régal ! Pas de photo de la bûche encore, mais pour compenser, une petite image des 2 saveurs principales...

 Poire et chocolat

De mon côté (MA), je suis d'origine Corse, je vais donc vous parler de ce que l'on mange à Noël en Corse. Ici, point de dinde ou de chapon, la viande-reine de Noël c'est le cabri (le petit de la chèvre, ne confondez pas), une viande proche de l'agneau, mais un peu plus "forte", presque "gibier".

Outre ses abats (pas de grimace de dégoût s'il vous plaît !), que nous mangeons cuisinés au vin rouge (plat traditionnel appelé "curradella"), nous mangeons le cabri entier grillé au four, simplement assaisoné d'aromates, d'ail et de vin rouge également. Nous le servons accompagné de sa "pulenda", une préparation à base de farine de chataîgnes (la base de l'alimentation Corse !) : c'est un plat très simple mais assez long à faire, sur le feu, il faut mélanger sans cesse avec un bâton en bois la farine mélangée à de l'eau et du sel. Cela forme une susbstance assez épaisse, mais si fondante dans la bouche, qui se marie parfaitement au goût prononcé du cabri.

Et évidemment, le repas se termine par des clémentines Corses ! Et surtout ne pas oublier d'en laisser pour le Père Noël au pied du sapin, et oui il a faim le pauvre après sa tournée ! ;-)

Morceaux d'agneau... oui le cabri ça court pas les rues... 

La "pulenda", saupoudrée de farine de chataîgnes, prête à être dégustée

Et les clémentines !

Quant à moi (Nad), y'a pas de vrai Noël sans petits biscuits ! Et oui, que de bons souvenirs quand j'étais petite et que je voyais ma grand-mère s'activer en cuisine pour faire plein de fournées de petits biscuits, des petits macarons, des tuiles aux amandes, et mes préférés : le retour du petit spritz ! Oui oui, c'est bien le nom Le Retour du Petit Spritz ! Enfin, le nom de la recette de ma grand-mère du moins. Il s'agit de succulents petits biscuits un peu sablés, en forme de sabot, de trèfle, d'étoile, de coeur... Et pour les décorer, on les recouvre d'un nappage rose, vert ou blanc et de petits vermicelles de couleur ! Bref, de vrais biscuits de fêtes, parés de leurs plus beaux atours !
Et devinez qui était chargé de la décoration des biscuits ? Eh oui, c'était bibi ! Mais pas toute seule, j'avais pour adversaire Cc. Oui, vous avez bien lu "adversaire", car chaque année, Cc et moi faisions une compétition : celle qui décorerait le plus grand nombre de Petits Spritz ! Bref, que de bons souvenirs avec ces petits biscuits !

Petits Spritz

Et vous, qu'aimez vous manger à Noël ?

Cc, MA et Nad